財經聚焦丨“免費抽蒜薹”走紅背后
2026-05-11 10:26:27
來源：新華社
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“免費抽蒜薹”火了！近期，河南、山東等大蒜主產區(qū)迎來蒜薹收獲，一些蒜農線上“喊話”，邀請市民游客“免費抽蒜薹”“抽多少拿多少”。不少市民欣然應邀，田間地頭一片繁忙，相關話題走紅網絡。
蒜薹為啥要抽走？
中國農業(yè)科學院蔬菜花卉研究所研究員王海平表示，薹和蒜頭都是大蒜的可食用器官，生產中為了獲得更好經濟效益，蒜薹和蒜頭都需要收獲。同時，蒜薹與蒜頭存在營養(yǎng)競爭，若不及時抽掉蒜薹，養(yǎng)分就會被蒜薹大量搶占，導致蒜頭偏小、品質下降，最終影響整體種植收益。因此，抽薹是種蒜必不可少的農事環(huán)節(jié)。
為啥邀請游客免費抽走蒜薹？這背后有一本經濟賬。
據了解，今年蒜薹整體價格低位運行。蒜薹售賣價格偏低，人工采摘費用卻居高不下。當前市面常見的幾種蒜薹的地頭收購價，每斤不足一元。而在部分地區(qū)，人工采摘成本較高，雇人抽蒜薹并不劃算。
同時，蒜薹賞味期短，保鮮成本高。大蒜重要產區(qū)河南開封杞縣大蒜行業(yè)聯合會秘書長陳新奇告訴記者，新鮮蒜薹從采摘之日算起，如果不做保鮮措施，也就能存放兩到三天。如果放入冷庫，從今年四月收獲到明年春節(jié)前后出售，一噸蒜薹儲存成本在800元左右。
在售價低、雇工貴、儲存難、不抽蒜薹又影響蒜頭生長的局面下，不少蒜農敞開田間地頭，邀請市民游客下地抽蒜薹?！凹仁∪ト斯こ杀尽⑼瓿杀匾r事，又避免蒜薹浪費，成為務實的選擇?！标愋缕嬲f。
在山東省平度市仁兆鎮(zhèn)鄭家管村，蒜農在地里采摘蒜薹。新華社記者李紫恒 攝
這場抽蒜薹的邀約，實則是基于大蒜生長規(guī)律、市場行情、成本核算等多重因素疊加下的現實考量，同時也意外帶火了近郊休閑游。
依托大蒜種植基地，劃定專屬采摘體驗田；完善田間步道、停車場地、臨時休息驛站等設施；聯動周邊農家菜館、農產品小賣部推出“抽蒜薹+農家飯+鄉(xiāng)土特產”組合套餐……記者調研了解到，不止河南，不少大蒜主產區(qū)順勢借勢，把抽蒜薹做成鄉(xiāng)村引流新名片。
河南農業(yè)大學副教授汪洋表示，農文旅的走紅可以破解短期問題，從根本上解決像蒜薹這樣的農產品“豐產難豐收、集中上市價格低”難題，要依靠農業(yè)科技賦能、種植模式升級，走錯峰上市、提質增值的路徑。
今年4月20日，在河南省商丘市睢縣西陵寺鎮(zhèn)一處農田內，農戶在田間采收蒜薹。新華社發(fā)（徐澤源 攝）
記者觀察到，一些實踐探索正在展開。
改良種植技術，調節(jié)生長周期，為錯峰搶占市場創(chuàng)造條件——
“提前半個月上市”——山東青島平度市仁兆鎮(zhèn)村民周世芳告訴記者，應用水肥一體化、小拱棚覆兩層膜等設施栽培技術，自家的7畝地蒜薹能夠精準卡位北方蒜薹未上市的空檔期?！板e峰銷售讓每公斤能賣到7元，光蒜薹這一項，每畝就能收入四五千塊錢，等再過一個多月蒜頭成熟了，蒜薹加上蒜頭的收入很可觀?！?/p>
延伸產業(yè)鏈條，進一步轉向賣產品、賣品牌——
四川漢源開發(fā)糖醋蒜薹、腌漬蒜薹、蒜薹醬等深加工產品，帶動當地村民在家門口就業(yè)；在山東濟寧，“蒜薹味餅干”已經完成手工測試，將進行機械化試產，有望把蒜薹從初加工原料，變成高附加值的休閑零食……
不斷搭建、拓展銷售渠道——
搭建直播矩陣、培育本土主播……河北大名通過電商直播，助力蒜薹從田間直達消費者餐桌。針對蒜薹分散種植、農戶銷售不便的問題，河南滑縣供銷社設立蒜薹集中回收點，組織工作人員現場收購，讓農戶實現家門口就能賣菜。
從“免費抽”邀約到借勢興旅，再到科技種蒜、錯峰增收、產業(yè)鏈延伸，小小蒜薹正展現出傳統(tǒng)農事提質升級、高質量發(fā)展的更多可能。（記者古一平、袁月明、葉婧）
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